Tác giả
Tiếng Việt
Giúp người học nắm được các thông tin cơ bản về hệ vi sinh vật trong một số loại thực phẩm phổ biến, các quy định về kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm và các phương pháp phân tích vi sinh vật trong thực phẩm.
